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3月里,这4种“时令物产”鲜嫩又美味,想想都要流口水,别错过

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发表于 2021-3-2 15:34:53 | 显示全部楼层 |阅读模式

3月里,这4种“时令物产”鲜嫩无比,想想都要流口水,不要错过。大家好,我是琦哥说美食,祝大家开心每一天。



时间过得飞快,转眼已经到了3月。提到3月,很多人一下就会想到成语“阳春三月”,是啊,3月真是个美好的月份,万物复苏、春暖花开,到处一片生机勃勃的景象,周末又可以和家人一起郊游、爬山,欣赏美景了,想想生活真是惬意而美好。同时,3月份也正是养护身体的好时节,我们该吃些什么呢?祖辈告诫我们,“不时,不食”,为了健康,我们最好多吃符合节气时令的食物。下面,琦哥就来推荐4种适合在3月吃的“时令物产”及做法,一起来看看吧!

韭菜



说到韭菜,我想很多人都听到过这样的说法,“春食则香,夏食则臭”,这句话是说春天的韭菜吃起来是很香的,而到了夏季,韭菜的纤维老化,口感会变得很差。韭菜素有“春天第一菜”的美誉,尤其是3月里的韭菜是最美味的,鲜嫩又爽口,富含多种维生素和大蒜素等营养,对人体健康很有益处。大家在购买韭菜时,会发现韭菜有细叶和宽叶两种,琦哥建议最好买细叶的,细叶的韭菜不仅含的膳食纤维较多,香味也很浓郁。

时令菜谱推荐:【韭菜鸡蛋蒸饺】

准备材料:荞麦面、面粉、韭菜、鸡蛋4个、虾皮、食用油、食盐



1.将荞麦粉和面粉(1:1比例)倒入一个面盆中,分批次加入温水,先用筷子搅拌,再用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发20分钟。

2.将韭菜清洗干净(最好在淡盐水中浸泡一会,再用清水多冲洗一会,以减少农药残留),然后沥水后切成末。将鸡蛋打入碗中,搅匀后倒入锅中,用小火煎熟并搅碎,关火晾凉。

3.开始调馅,将韭菜、鸡蛋和虾皮混拌在一起,再加入适量的食盐和食用油拌匀。



4.荞麦面团揉成长条、切成一个个剂子,并擀成饺子皮,放入馅料包成饺子。用中火蒸20分钟,美味即成。

鳜鱼



鳜鱼,又名桂鱼,由于春季的鳜鱼新嫩肥美,所以古代的文人墨客多喜欢在春季吃此鱼,并留有“桃花流水鳜鱼肥”这句脍炙人口的诗句。确切地说,鳜鱼的最佳食用期是每年的3月-4月,此时的鳜鱼肉质最为肥美,无论是红烧还是清蒸,都是不可多得的家宴菜品。鳜鱼的营养十分丰富的,尤其对老人和小孩很有益处,同时鳜鱼的脂肪含量也不高,怕胖的女性也可以多吃。

时令菜谱推荐:【清蒸鱖鱼】

准备材料:鱖鱼、红辣椒、葱姜丝、料酒、食盐、蒸鱼豉油、食用油



1.将新鲜的红辣椒洗净,去除籽和筋,切成丝。将处理好的鳜鱼清洗干净,用厨房用纸抹干水分,在鳜鱼的表面涂上少许的食盐和料酒,腌制10分钟。

2.取一个盘子,将一半量的葱姜丝摆在盘底,将鳜鱼放入盘中,再将剩余的葱姜丝摆放在鳜鱼上。

3.蒸锅中水开后,将鱼放入锅中,用大火蒸10分钟。

4.鱼蒸好后,将盘中的汤汁倒掉,并浇上烧热的蒸鱼豉油,放上红辣椒丝。然后将锅中的食用油烧热,浇在鱼身上即可。

草莓



草莓是大家都非常熟悉的水果之一,它具有特殊而浓郁的水果芳香,红嫩多汁,是很多人的“心头好”,素有“水果皇后”的美誉。虽然现在一年四季都可以吃到草莓,但是只有在每年的3月到5月,才是自然生长的草莓的成熟盛产期。大家在选购草莓的时候,一定要选那种果形完整、果肉硬、色红而发亮、香味浓厚的,如果看到形状奇特或是色泽不均的,很可能是空心的催熟产品。

时令菜谱推荐:【草莓燕麦粥】

准备材料:草莓、牛奶、即食燕麦片



1.将草莓清洗干净,切成小块。将牛奶倒入锅中,加入草莓和燕麦搅拌均匀。

2.用小火加热一会,关火,待麦片完全软化时,就可以食用了。

卷心菜



卷心菜,在有些地区又叫洋白菜或是包菜,价格很便宜,我们这1斤才3元钱左右。现在是3月,正好是1、2月份播种的卷心菜的收获期,应季又鲜嫩好吃。大家可不能小看了卷心菜,它富含叶酸、膳食纤维、维生素和矿物质等,营养很是丰富,尤其是饱腹感很强,热量也很低,特别适合年后吃,简单蒸一蒸,既清淡好吃,又可以在不知不觉间减轻体重负担,所以很受美女士的青睐。

时令菜谱推荐:【蒸卷心菜】

准备材料:卷心菜、香菇、胡萝卜、生抽、白糖、胡椒粉,香油、食盐、食用油



1.将香菇和胡萝卜洗净,切成片。卷心菜洗净,撕成大片。

2.锅中水开,放入少许食用油和食盐,下入卷心菜焯水50秒,捞出并沥干水分。

3.炒锅中倒入少许食用油,烧热后放入香菇和胡萝卜,用小火翻炒,再加入食盐、香油、白糖、生抽和胡椒粉炒至5分熟。

4.卷心菜摆入盘中,再将炒好的香菇和胡萝卜放在卷心菜的上面,用蒸锅大火蒸5分钟,美味即成。(注意:蒸锅水开后,再放入菜盘)



3月里,这4种“时令物产”鲜嫩无比,想想都要流口水,不要错过。大家好,我是@琦哥说美食,每天分享美食菜谱与烹调技巧,精挑细选价廉质优的食材,节省您的选购时间。如果你喜欢这篇文章,请帮忙点赞、评论、转发和收藏,对我来说是创作的动力噢。

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