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猪肚和莲子是一对,隔三差五吃一次,温和滋补又养胃,贵点也值得

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发表于 2020-10-18 07:38:13 | 显示全部楼层 |阅读模式



这两天跟邻居聊天,她说前阵子回老家,每天到亲戚家吃饭,架不住亲戚的热情招待,喝了不少酒,胃太难受了,接下来一段时间都要好好养胃了。对于应酬比较多的人来说,养胃真不是一朝一夕的事情。下半年我家先生的应酬也比较多,平时我会经常煲一些养胃汤,一个星期喝上2-3次,驱寒又暖胃。最近喝的比较多的是猪肚莲子汤,猪肚含有丰富的蛋白质、钙和多种维生素,跟莲子一起煲汤有养脾胃和润燥补虚的好处。




在广东和广西这边,不少懂吃的人都会用猪肚煲汤,因此猪肚成了猪身上最难买的一块肉,好的猪肚要80块钱一斤,想吃要提前和肉贩子打招呼才能买到。猪肚好吃,营养又滋补,贵点也值得。猪肚隔三差五买一次,煲一锅汤,全家都可以喝。今天就给大家分享一下猪肚莲子汤的做法,需要准备的食材有:猪肚 半斤,干莲子 1两,生姜 一块,盐 适量,料酒 适量,清洗猪肚用面粉 适量,米醋 适量。




第一步:干莲子提前2小时用温水泡发,清洗干净,如果有莲子芯怕苦的话可以去掉,不过莲子芯是去火的,煲汤更温和一些。




第二步:猪肚买回来简单冲洗一下,加面粉搓洗10分钟左右冲洗2遍,再用米醋搓洗一会,最后用水冲洗干净。




第三步:猪肚冷水进锅,加入料酒,大火焯水煮开5分钟左右。猪肚煮到变硬捞出来冲洗干净。




第四步:砧板用开水烫过,把猪肚切成细长条。秋天细菌多,砧板用之前最好拿热开水烫一下。




第五步:砂锅里加足量的水烧到冒泡,放入猪肚、姜丝和莲子,大火煮开转中小火煲1个小时,小火慢熬煲出来的汤更好喝。肚子和莲子汤煲汤,在农村地区不要用白茄子的秸秆生火,会产生有毒物质。




第六步:猪肚煲到能轻松嚼动,汤汁变白,按照家人口味加适量的盐调味。一锅好喝养胃的猪肚莲子汤就煲好了。




80元1斤的猪肚,隔三差五吃一次,温和滋补又养胃,贵点也值得。猪身上最难买的一块肉,想吃要提前和肉贩子打招呼,懂吃的人不少。




今天分享的这篇猪肚莲子汤的做法,您喜欢吗?秋季养胃,您家喜欢吃什么呢?如果您有什么建议或者想法,欢迎给龙宝留言,您的指点是龙宝前进的动力,如果您喜欢今天分享的内容,请收藏,转发,关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食,每天更新,谢绝一切抄袭洗稿,盗用必究!

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